El taller tiene por nombre "La Chanson Poétique au Moyen Age", y trata sobre las canciones de trovadores y cántigas españolas de la edad media. Durante una semana se estudian técnicas vocales, fuentes manuscritas medievales, lengua y poesía medieval. Además se realizan prácticas de actuaciones por parte de los alumnos.

El taller está dirigido a todas las personas interesadas en la música medieval y tiene una duración de una semana.